Asar la carne perfecta

Asar la carne perfecta

Resumen:
Asar la carne perfecta es más que tirar la carne roja a fuego caliente.


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Cuerpo del artículo:
No importa lo que la preferencia en un bistec, el mantenimiento de buena humedad siempre debe ser su objetivo. Durante la búsqueda de un buen corte de carne de vacuno, busca un corte con vetas de grasa consistente bueno. La grasa es igual a sabor contenido de grasa de manera muy bajos en la carne tienden a secarlo y tienen un sabor mucho menos. Usted no debe tener a mano una gran pieza de carne con salsa sólo para obtener el sabor, de hecho, usted debe evitar el uso de una salsa a todos. ¿Quieres ver los granos de grasa visible que atraviesa la carne, pero no grandes trozos de grasa. Si usted ve las piezas más grandes simplemente ajuste a alejarse. Como cocinar su carne la grasa se derrite y, naturalmente, ablandar la carne.

Después de retirar la carne de condimento de refrigeración de la carne con una cantidad generosa de sal y pimienta.
Muchas otras hierbas y las combinaciones de especias se pueden agregar a su gusto sólo asegúrese de tener un montón de sal y pimienta, además de cualquier otros condimentos. Permita que la carne a la temperatura ambiente antes de asar.

Cuando ase su filete primero asegúrese de que tiene su parrilla agradable y caliente. Esto le dará al exterior una corteza de Niza y también ayudará a sellar en sus jugos naturales. Si el fuego se enciende en cualquier punto, mueva la carne de la llama. Mientras que usted desea una parrilla caliente, no quieres llama directa sobre la carne durante un período de tiempo prolongado. El peor error que la mayoría de los cocineros hacer es voltear continuamente el tiempo de carne y otra vez. Continuamente voltear la carne no hace más que provocar la carne se seque. Voltear la carne una y otra vez no te hace una parrilla maestro, haciendo bien, lo hace. Al final se le dará la vuelta de su carne 3 veces lo que significa que ambas partes han cocinado dos veces durante 3 minutos por cada lado. Para cruzar de la eclosión marcas en su carne sólo debe girar 45 grados al lanzar. Tiempo total de cocción debe ser aproximadamente 12 minutos. Esto generará un filete raro medio dependiendo de cómo es su parrilla caliente. Debido a que cada parrilla diferente tendrá que experimentar para conseguir los resultados deseados.

No hay manera exacta de saber cuándo se hace la carne. Sin cortar la carne abierta y correr el riesgo de la liberación de sus jugos, la mejor forma de hacerlo es presione la carne para juzgar su sensibilidad o usar un termómetro para carnes. Si decide no presionar la carne, usted puede usar la mano como una guía. Por ejemplo, si lleva el dedo índice y tocar la parte carnosa de la palma derecha con el dedo pulgar, que es lo que debe sentirse como rara. Por el contrario si te toque rosado a la misma parte de la palma que es la coherencia de bien hecho. Así, desde el dedo a la siguiente partida con su dedo índice y terminando con el meñique sería: raro, medio raro, medio y bien hecho.

RUB Herb:
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negro agrietado
2 cucharaditas de mostaza en polvo
2 cucharaditas de pimentó
1 cucharadita de cebolla

Mezcle todos los ingredientes bien en un tazón. Cepille la carne ligeramente con aceite de oliva y frote frote hierba