De Rusia Cena de Acción de Gracias - Mystery Ingredientes
Word Count:
643
Resumen:
Vivir un año en Siberia, fue obligado a los resultados en unas risas. No hubo tiempo más divertido que mi esfuerzo para celebrar Acción de Gracias.
Palabras clave:
de Acción de Gracias, Rusia, Siberia, la cena de Acción de Gracias, relleno, los arándanos rojos, pavo
Cuerpo del artículo:
Vivir un año en Siberia, fue obligado a los resultados en unas risas. No hubo tiempo más divertido que mi esfuerzo para celebrar Acción de Gracias.
The Set Up
Como un hombre americano, mi idea de la cocina estaba cayendo por el restaurante chino local en mi casa desde el trabajo. Estamos hablando de una persona que considera un reto cocinar el arroz culinaria de primer orden. Esta falta de habilidad llegó a la vanguardia, mientras que pasar un año enseñando en una universidad en la ciudad siberiana de Chita.
Acción de Gracias
Experimentar la cultura rusa fue una de mis principales razones para trasladar a Siberia. Experimentar la cultura estadounidense fue aparentemente una de las razones principales de la Universidad me contrató. Estos puntos de vista en conflicto en cada lugar de vacaciones de Rusia y de América que se celebra, incluso si no hubiera sido de otra manera.
Como a finales de noviembre se acercaba, empecé a recibir preguntas acerca de Acción de Gracias. Mis colegas de Rusia y los estudiantes se mostraron particularmente interesados en el concepto de la cena de Acción de Gracias. A su vez, empecé a pedir alimentos aparentemente inocentes preguntas relacionadas y se alegra de la mayoría de los alimentos necesarios no estaban disponibles en el mercado local. Esto incluye los pavos, arándanos, etc. Entonces hice mi error.
Dado que los componentes no estaban disponibles, empecé a boca fuera de la injusticia de que falta la cena de Acción de Gracias. ¡Oh, cómo me podría cocinar un pavo. A todos los malos se pierda en ella. La trifecta moral de la justicia, el destino y el karma se levantó para poner en mi lugar.
El tío del hermano de alguien que volaba desde Moscú. Si he creado una lista, se iba a comprar todo y ponerlo en el vuelo.
Yo estaba en serios problemas, en el fondo.
Volviendo a los tiempos de mis pecados de juventud, inmediatamente me hicieron lo que cualquiera en mi situación. Envié un correo electrónico a mi madre para obtener ayuda. La primera respuesta fue: "Muy gracioso. Te vas a cocinar? "Después de explicar la situación, recibí una muy larga lista de instrucciones escritas en un nivel de tercer grado. "Este es un cuchillo", y así sucesivamente ...
Bueno, el día mágico llegó y todo ha ido sorprendentemente bien. El pavo sabor a pavo. El relleno sabor a relleno. Heck, los arándanos, incluso salió en rojo. Entonces llegó el momento de la salsa.
En Siberia, usted no compra los ingredientes en la pre-envasados bolsas. En su lugar, comprar todo en una bolsa de plástico transparente con ninguna etiqueta. En teoría, se debe organizar todo en casa para que usted sepa lo que es cuando llega la hora de cocinar. Así fue como las aventuras de harina de nuevo.
Las instrucciones de cocción se leyeron. Jugos de Turquía entró en la sartén. Las instrucciones fueron leídas. Harina entró en la sartén. Las instrucciones fueron leídas. Agitación constante se llevó a cabo. Las instrucciones fueron leídas. Agua.
Sensación engreído, entonces me hizo una muestra de degustación y casi se atragantó. La salsa era muy salada y muy grueso. He añadido más agua, pero no hubo cambio. Durante los siguientes 20 minutos, me quedé adición de agua y agitar. La salsa seguí recibiendo más gruesas, sabor horrible y realmente empezó a fumar!
Después de un rato, uno de mis estudiantes de sexo femenino entró en la cocina para averiguar lo que estaba pasando. Ella palideció mientras disfrutaba de la salsa. Fuimos a través de las instrucciones y he hecho una referencia de pasada a mi sospecha de la harina puede ser malo.
Echó un vistazo a la harina y se echó a reír. Histéricamente. Ella se reía tan fuerte que no podía decirme la razón en Inglés y el ruso era bastante malo. Se recuperó después de unos minutos y me dio la traducción al Inglés.
Me había agarrado el material utilizado para pegar sobre los agujeros en la pared, no la harina. Dicho de otra manera, estaba haciendo el muro seco de pavo.
No es de extrañar que era tan gruesa!
Después de la multitud a la izquierda, me dirigí un agujero en la perilla de la puerta de mi cuarto de baño. Acción de Gracias se prolongó durante meses!
Mostrando entradas con la etiqueta pavo. Mostrar todas las entradas
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jueves, 15 de octubre de 2009
sábado, 12 de septiembre de 2009
Como el humo de un pavo
Como el humo de un pavo
Word Count:
717
Resumen:
El pavo ahumado es una delicia que muchas personas el amor, pero no tienen a menudo porque es caro para comprar. Usted se sorprenderá de lo fácil que es fumar un pavo
Palabras clave:
fumadores
Cuerpo del artículo:
Para aquellos que añoran el sabor maravilloso de pavo ahumado, pero renunciar al lujo, porque de lo que cuesta en las tiendas, ¡ánimo! Es sorprendente lo fácil y económico que es hacer su propio pavo ahumado en casa. No sólo va a disfrutar de este bocado tentador, pero sólo pensar cuánto va a impresionar a sus amigos y familiares.
Usted no necesita un fumador, cualquier parrilla cubierta le dará el mismo efecto. Simplemente coloque el pavo en el lado frío de la parrilla y el uso de virutas de madera empapada.
Es importante que le permitan tener tiempo de sobra para fumar el pavo hasta que esté completamente cocido. Fumadores tiempo depende del tamaño del pavo, la distancia entre el calor, la temperatura de las brasas, así como la temperatura del aire exterior. Usted puede estimar aproximadamente unos 20 a 30 minutos por cada libra de pavo, pero es importante usar un termómetro de carne para asegurarse de que su pavo está bien cocido. El pavo se hace cuando el termómetro para alimentos, situado en la parte interna del muslo, llega a 180 ° F (asegúrese de que el termómetro está sin tocar el hueso).
Puntos importantes acerca de cómo el humo de un pavo:
La seguridad alimentaria es una preocupación principal cuando Turquía fumar. Pechugas de pavo, muslos, alas y pavos enteros son adecuados para todos los fumadores, aunque por razones de seguridad, seguir con pavos enteros que pesan 12 libras o menos. Un gran pavo permanece en la "Zona de Peligro" - entre los 40 ° F y 140 ° F durante demasiado tiempo.
No rellene el pavo destinados a fumar. Ya que el fumar se lleva a cabo a una temperatura baja, puede tomar demasiado tiempo para que la temperatura del relleno para alcanzar la temperatura requerida de 165 ° F, por no mencionar que el relleno ahumado tiene un sabor desagradable.
He aquí una receta maravillosa y fácil:
Chile-Picante Pechuga de pavo ahumado
1 / 4 taza de jugo de lima fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de cacao sin azúcar
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de azúcar morena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de tomillo seco
2 dientes de ajo, picados
1 (6 libras) de pechuga de pavo entero
2 tazas de chips de mezquite
Aerosol para cocinar
Combine los primeros 10 ingredientes en una cacerola pequeña, ponga a hervir. Retire del fuego; fresco. Combine la mezcla de jugo de lima y el pavo en una cremallera de gran bolsa de plástico con cierre. Sello y reposar en el refrigerador de 2 horas. Remoje las astillas de madera en el agua por lo menos 30 minutos. Escurrir bien.
Precaliente la parrilla a gas de medio caliente (350 ° a 400 °), utilizando quemadores. Gire a la izquierda del quemador apagado. Astillas de madera Colocar en una cacerola de aluminio desechables o un paquete de aluminio con agujeros en la parrilla sobre quemador de derecho. Remueva el pavo de la marinada; desecha la marinada. Coloque el pavo con la piel hacia arriba, en la parrilla con aceite en aerosol y quemador de la izquierda. Tape y cocine 1 1 / 2 horas. Turquía Voltee y cocine 15 minutos o hasta que el termómetro registre 170 ° de carne. Remueva el pavo de la parrilla. Cubra con papel de aluminio y dejar reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. Desechar la piel.
Rendimiento: 16 porciones (tamaño de la porción: 3 onzas)
Si usted prefiere un fumador actual, los fumadores de agua están disponibles en electricidad, gas o carbón de leña modelo, y todos funcionan bien. Los fumadores tienen dos ollas de carbón - una para el carbón de leña y otro para líquidos, que crea la humedad, el humo caliente necesarios para cocinar. Estos están disponibles dondequiera que se encuentran las parrillas de barbacoa, pero aquí es un secreto económico: empezar a ir a las ventas de garaje. Por alguna razón, los fumadores parecen ser un tema popular, posiblemente debido a un montón de gente no sabe cómo usarlos. Sin embargo, como se ha indicado anteriormente, un fumador no es necesario para obtener el pleno sabor ahumado que usted desea. A menos que esté realmente en zona de fumadores muchas cosas diferentes (cocina, no inhalar!), Es un gasto que puede prescindir. No sólo vas a ahorrar dinero, usted también ahorrará espacio.
Pero, si usted tiene un fumador, he aquí un fácil a fumar una receta de pavo:
1 15 libras de pavo, frescos o descongelados,
De mantequilla 1 / 4 de taza de
1 / taza de vino blanco 2
Miel de 1 / 2 taza de
De canela 1 / 4 de cucharadita de
Preparar fumador a fumar 6 a 8 horas a unos 230 grados. En una cacerola se derrite la mantequilla. Añadir el vino, la miel y canela. Calor a baja temperatura hasta que la mezcla esté suave y fina. Uso de un inyector de pavo, inyectar la mitad de la mezcla en el pavo en todas las áreas de carne. Cepillo mezcla restante sobre el pavo. Usted puede reservar algunos de los hilvanar a aplicar más tarde, durante el proceso de cocción. Coloque el pavo en el fumador. Cuando la temperatura interna del pavo llega a 165 grados que el pavo se hace. Eliminar de fumador y dejar reposar durante 10-15 minutos. Corte y sirva.
Disfrutar!
Word Count:
717
Resumen:
El pavo ahumado es una delicia que muchas personas el amor, pero no tienen a menudo porque es caro para comprar. Usted se sorprenderá de lo fácil que es fumar un pavo
Palabras clave:
fumadores
Cuerpo del artículo:
Para aquellos que añoran el sabor maravilloso de pavo ahumado, pero renunciar al lujo, porque de lo que cuesta en las tiendas, ¡ánimo! Es sorprendente lo fácil y económico que es hacer su propio pavo ahumado en casa. No sólo va a disfrutar de este bocado tentador, pero sólo pensar cuánto va a impresionar a sus amigos y familiares.
Usted no necesita un fumador, cualquier parrilla cubierta le dará el mismo efecto. Simplemente coloque el pavo en el lado frío de la parrilla y el uso de virutas de madera empapada.
Es importante que le permitan tener tiempo de sobra para fumar el pavo hasta que esté completamente cocido. Fumadores tiempo depende del tamaño del pavo, la distancia entre el calor, la temperatura de las brasas, así como la temperatura del aire exterior. Usted puede estimar aproximadamente unos 20 a 30 minutos por cada libra de pavo, pero es importante usar un termómetro de carne para asegurarse de que su pavo está bien cocido. El pavo se hace cuando el termómetro para alimentos, situado en la parte interna del muslo, llega a 180 ° F (asegúrese de que el termómetro está sin tocar el hueso).
Puntos importantes acerca de cómo el humo de un pavo:
La seguridad alimentaria es una preocupación principal cuando Turquía fumar. Pechugas de pavo, muslos, alas y pavos enteros son adecuados para todos los fumadores, aunque por razones de seguridad, seguir con pavos enteros que pesan 12 libras o menos. Un gran pavo permanece en la "Zona de Peligro" - entre los 40 ° F y 140 ° F durante demasiado tiempo.
No rellene el pavo destinados a fumar. Ya que el fumar se lleva a cabo a una temperatura baja, puede tomar demasiado tiempo para que la temperatura del relleno para alcanzar la temperatura requerida de 165 ° F, por no mencionar que el relleno ahumado tiene un sabor desagradable.
He aquí una receta maravillosa y fácil:
Chile-Picante Pechuga de pavo ahumado
1 / 4 taza de jugo de lima fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de cacao sin azúcar
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de azúcar morena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de tomillo seco
2 dientes de ajo, picados
1 (6 libras) de pechuga de pavo entero
2 tazas de chips de mezquite
Aerosol para cocinar
Combine los primeros 10 ingredientes en una cacerola pequeña, ponga a hervir. Retire del fuego; fresco. Combine la mezcla de jugo de lima y el pavo en una cremallera de gran bolsa de plástico con cierre. Sello y reposar en el refrigerador de 2 horas. Remoje las astillas de madera en el agua por lo menos 30 minutos. Escurrir bien.
Precaliente la parrilla a gas de medio caliente (350 ° a 400 °), utilizando quemadores. Gire a la izquierda del quemador apagado. Astillas de madera Colocar en una cacerola de aluminio desechables o un paquete de aluminio con agujeros en la parrilla sobre quemador de derecho. Remueva el pavo de la marinada; desecha la marinada. Coloque el pavo con la piel hacia arriba, en la parrilla con aceite en aerosol y quemador de la izquierda. Tape y cocine 1 1 / 2 horas. Turquía Voltee y cocine 15 minutos o hasta que el termómetro registre 170 ° de carne. Remueva el pavo de la parrilla. Cubra con papel de aluminio y dejar reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. Desechar la piel.
Rendimiento: 16 porciones (tamaño de la porción: 3 onzas)
Si usted prefiere un fumador actual, los fumadores de agua están disponibles en electricidad, gas o carbón de leña modelo, y todos funcionan bien. Los fumadores tienen dos ollas de carbón - una para el carbón de leña y otro para líquidos, que crea la humedad, el humo caliente necesarios para cocinar. Estos están disponibles dondequiera que se encuentran las parrillas de barbacoa, pero aquí es un secreto económico: empezar a ir a las ventas de garaje. Por alguna razón, los fumadores parecen ser un tema popular, posiblemente debido a un montón de gente no sabe cómo usarlos. Sin embargo, como se ha indicado anteriormente, un fumador no es necesario para obtener el pleno sabor ahumado que usted desea. A menos que esté realmente en zona de fumadores muchas cosas diferentes (cocina, no inhalar!), Es un gasto que puede prescindir. No sólo vas a ahorrar dinero, usted también ahorrará espacio.
Pero, si usted tiene un fumador, he aquí un fácil a fumar una receta de pavo:
1 15 libras de pavo, frescos o descongelados,
De mantequilla 1 / 4 de taza de
1 / taza de vino blanco 2
Miel de 1 / 2 taza de
De canela 1 / 4 de cucharadita de
Preparar fumador a fumar 6 a 8 horas a unos 230 grados. En una cacerola se derrite la mantequilla. Añadir el vino, la miel y canela. Calor a baja temperatura hasta que la mezcla esté suave y fina. Uso de un inyector de pavo, inyectar la mitad de la mezcla en el pavo en todas las áreas de carne. Cepillo mezcla restante sobre el pavo. Usted puede reservar algunos de los hilvanar a aplicar más tarde, durante el proceso de cocción. Coloque el pavo en el fumador. Cuando la temperatura interna del pavo llega a 165 grados que el pavo se hace. Eliminar de fumador y dejar reposar durante 10-15 minutos. Corte y sirva.
Disfrutar!
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